Il Menu

Il Menu

MENU

Prezzo
Price
Tartufo nero
Black truffle
Tartufo_nero
Tartufo Bianchetto
Bianchetto truffle
Tartufo_bianchetto

DELIZIA D’ANDRIA
Burrata di bufala, verdure di stagione, pinoli tostati e acciughe Savini Tartufi
Buffalo Burrata, winter vegetables, pine nuts and anchovies

€14,00
€22,00
€26,00

 

SUSHI TOSCANO
Roll di carpaccio di manzo con rostì di patate, maionese al tartufo, sesamo tostato e tartufo fresco
Beef carpaccio roll with rosty potatoes, truffle mayonese, sesame and Truffle fresh

– – – –
€19,00
– – – –

 

MANZO DI POZZA
Carpaccio di manzo con trito di funghi secchi e pecorino toscano
Beef carpaccio with chopped dried mushrooms and pecorino cheese

€16,00
€24,00
€28,00

 

SPINACINO
Insalata di spinaci baby con pere, mandorle e pecorino toscano
Baby spinach salad with pears, almonds and Tuscan pecorino cheese

€11,00
€19,00
€23,00

 

TAGLIERE DEL TARTUFAIO
Selezione di salumi al Tartufo e crostini con salse tartufate
Our selection of cured meats and toasted bread with truffle sauces

– – – –
€16,00
– – – –

 

LUCIANO SAVINI INCONTRA DARIO CECCHINI
Bruschetta con fagioli Zolfino al Tartufo , tonno del Chianti e Tartufo fresco
Bruschetta with truffle Zolfini beans and slow cooked pork and fresh Truffle

– – – –
€18,00
€22,00

 

IL TONNATO
Magatello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata
Veal in tuna sauce

€16,00
€24,00
€28,00

 

SUA MAESTA’ IL TAGLIOLINO
Tagliolino pastificio Caponi, burro al tartufo bianco, crema di Parmigiano Reggiano e tartufo fresco
Tagliolini pasta by Caponi, white truffle butter, red cow Parmesan cream and fresh Truffle

– – – –
€26,00
€30,00

 

LA CINTA SENESE
Tagliolino pastificio Caponi, ragù di cinta senese e spuma di gota
Tagliolini pasta by Caponi, pork ragù and lard

€15,00
€23,00
€27,00

 

LO SCRIGNO
Ravioli ripieni di branzino e ricotta su delicata di nero di seppia filengè di taccole e pomodori confit
Seabass ravioli with squid black ink , green beans and confit tomatoes

€14,00
€22,00
€26,00

 

LA TARTARE SAVINI
Tartare di Chianina , colatura di scamorza affumicata e nocciole
Chianina beef tartare, with scamorza’s “Colatura” and hazelnuts

€18.00
€26,00
€30,00

 

LA TARTARE TARTUFOTTO
Tartare di Chianina , uovo alla goccia e crema di grana
Chianina beef tartare , with soft egg and Gran cheese cream

€18.00
€26,00
€30,00

 

LA TARTARE AL MARE
Tartare di tonno pinna gialla, mousse di mozzarella affumicata e cipolla rossa agra
Tuna fish tartare with smoked mozzarella cream and red onion

€20,00
€28,00
€32,00

 

LA MIA PATATA
Patate al tartufo, uovo 62°, olio al basilico e julienne di asparagi e tartufo fresco
Truffle potatoes, soft egg, basil oil, asparagus julienne and freh truffle

– – – –
€22,00
€26,00

 

IL TEGAMINO
Uova al tegamino con crema di grana e tartufo fresco
Fried eggs with grana cream and fresh truffle

– – – –
€20,00
€24,00

 

TARTUFOTTO’S BURGER
Hamburger di manzo con pomodori confit, zucchine arrostite, cipollotto all’agro, senape, maionese con patate al forno
Beef hamburger with confit tomatoes, courgette, onions, mustard, mayonese and baked potatoes

€18,00
€26,00
€30,00

 

POLPOSO
Polpo arrosto su vellutata di piselli, quinoa croccante e patate novelle alla paprika dolce
Grill octopus with peas cream , cruncy quinoa and paprika potatoes

€18,00
€26,00
€30,00

 

TRADIZIONE AMBROSIANA
Ganassino di vitello brasato con polenta
Brased veal cheek, with polenta

€20,00
€28,00
€32,00