Il Menu

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Prezzo
Price
Tartufo Nero
Black Truffle
Tartufo_nero
Bianchetto
Borchi Vitt
Tartufo_bianchetto

 


INCOMINCIAMO…/STARTERS…

IL MAGATELLO
Magatello di vitello cotto a bassa temperatura con purea di piselli,
riduzione di vino rosso e ribes

Veal cooked at low temperature with peas cream, red berries and wine sauce

€16,00
€26,00
€36,00

 

SUSHI TOSCANO
Roll di carpaccio di manzo con rostì di patate, maionese al tartufo, sesamo tostato
Beef carpaccio roll with rosty potatoes, truffle mayonnaise, sesame

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€25,00
€35,00

 

POLPO
Polpo arrostito, coulis di datterini gialli del Vesuvio, patate montate al basilico
Roasted octopus, tomatoes coulis and basil potatoes

€16,00
€26,00
€36,00

 

GAMBERO
Gamberi alla plancia su lattuga ripassata, maionese alla Worcestershire e croccante di pane all’acciuga
King prawns on sauteed lettuce, Worcestershire sauce mayonnaise and anchovies crumble

€18,00
€28,00
€38,00

 

IL TEGAMINO
Uova al tegamino con crema di Parmigiano e tartufo fresco
Fried eggs with Parmesan cheese cream and fresh truffle

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€25,00
€35,00

 

TAGLIERE DEL TARTUFAIO / 2 PAX
Selezione di salumi e pecorini al tartufo con crostini con salse tartufate
Our selection of cured meats , pecorini cheeses and toasted breadwith truffle sauces

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€32,00
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SI CONTINUA…/FIRST COURSES…

IL TAGLIOLINO
Tagliolino pastificio Caponi, burro al tartufo bianco, crema di Parmigiano
Tagliolini pasta by Caponi, white truffle butter and Parmesan cheese cream

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€35,00
€45,00

 

ZUPPA DI CECI
Zuppa di ceci in zimino, cardoncelli e scaglie di pecorino
Chickpeas soup with mushrooms and pecorino cheese

€13,00
€23,00
€33,00

 

RAGU DI FARAONA
Tagliolino pastificio Caponi con ragù di faraona e carciofi
Tagliolini pasta with guinea-fowl ragù and artichokes

€18,00
€28,00
€38,00

 

GNOCCHETTI
Gnocchetti viola con rana pescatrice, asparagi crudi, delicata di topinambur e capperi disidratati
Purple gnocchi pasta with monkfish, asparagus, topinambur cream and capers

€17,00
€27,00
€37,00

 

LA CARBONARA C’È MA NON SI VEDE
Ravioli ripieni di carbonara, consommé di gallo e bacon croccante
Filled carbonara ravioli with cock broth and crunchy bacon

€17.00
€27,00
€37,00

PIATTI FORTI…/MAIN COURSES…

TARTARE SAVINI
Tartare di Fassona, colatura di scamorza e frutta secca
Beef tartare with scamorza cheese cream and truffle dried fruits

€19.00
€29,00
€39,00

 

TARTARE TARTUFOTTO
Tartare di Fassona, uovo alla goccia e crema di Parmigiano
Beef tartare with soft egg and Parmesan cheese cream

€19,00
€29,00
€39,00

 

LA GOCCIA
Uovo cotto a bassa temperatura con patate cotte al tartufo e fonduta di pecorino toscano
Low temperature cooked egg with truffle potatoes and Tuscany cheese cream

€15,00
€25,00
€35,00

 

TARTUFOTTO’S BURGER
Hamburger di Fassona con pomodori confit, zucchine arrostite, cipollotto all’agro, senape, maionese, con chips al tartufo
Beef hamburger with confit tomatoes, courgette, onions, mustard, mayonnaise and Truffle chips

€24,00
€34,00
€44,00

 

MAIALINO
Filetto di maialino su purea di carote cotte alla birra, senape selvatica e la sua demi glacé
Pork fillet with cooked beer carrots cream, wild mustard and demi glacé

€19,00
€29,00
€39,00

 

TONNO
Tonno su crema di patate alla mandorla con spinacino saltato
Tuna fish with potatoes and almond cream and baby spinach

€19,00
€29,00
€39,00

 

GANASSINO
Guancia di manzo brasato al Chianti e verdurine arrostite di stagione
Braised beef cheek with season vegetables

€19,00
€29,00
€39,00

 


Gentile ospite, con la presente le suggeriamo di comunicare al nostro personale le eventuali intolleranze o allergie alimentari in modo da poter consigliare la sua scelta.
Dear guest, we would like to suggest you to inform our staff on duty about possible food intolerances or allergies in order to help you with your choice.